17. mai med små barn er noe helt eget ❤️ Det er litt kaos, store forventninger og mye glede. På en dag med mye som skjer, er det godt å ha et kakebord hvor alle kan spise uten bekymringer.
Her har vi samlet enkle, trygge og gode forslag til allergivennlige kaker og snacks som passer perfekt til 17. mai og andre festlige anledninger. Det beste av alt er at de smaker skikkelig godt.
Sjokoladekake uten gluten, melk, egg og nøtter
En skikkelig god sjokoladekake slår aldri feil. Denne varianten er perfekt når du trenger en allergivennlig kake som alle kan spise. Oppskriften kommer fra Wenche i God morgen Norge, og resultatet er en saftig, myk og smakfull langpannekake som barna elsker.
Den er:
✔ uten gluten
✔ uten melk
✔ uten egg
✔ uten nøtter
Perfekt når du vil ha én kake som alle kan spise uten å lage mange varianter.
Tips: Pynt med jordbær og blåbær på toppen, så blir den ekstra fin til 17. mai 🇳🇴
Oppskrift finner du her:
Til kaken:
- 2 dl sukker
- 3 dl glutenfri melblanding
- 3 ss kakao
- 1 ts natron
- 1,5 ts vaniljesukker
- 6 ss smeltet melkefri margarin
- 2 dl vann
- 0,5 ts eddik (gjerne bringebæreddik)
Til ostekrem:
- 100 g myk melkefri margarin
- 250 g melis
- 1 boks melkefri smøreost (ca. 225 g)
- 1 ts vaniljesukker
- 2 ss kakao
Smak til med:
- litt bringebæreddik
- balsamicoeddik
- eller sterk kaffe
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Bland alle de tørre ingrediensene i en stor bakebolle.
- Rør sammen smeltet melkefri margarin, vann og eddik i en egen bolle.
- Hell det våte over i det tørre og rør lett sammen til en jevn røre.
(Ikke rør for mye – det gir saftigere kake!) - Hell røren i en bakepapirkledd langpanne.
- Stek midt i ovnen i ca. 25 minutter.
- Sjekk med en kakepinne:
- Er pinnen tørr → ferdig
- Litt røre → stek noen minutter til
- Avkjøl kaken helt i formen før du løsner den forsiktig langs kanten med en kniv.
Slik lager du ostekremen
- Rør sammen romtemperert margarin, melis, smøreost og vaniljesukker til en glatt krem.
- Sikt inn kakao og bland godt.
- Smak til med litt kaffe eller eddik for en dypere smak.
- Smør kremen jevnt over den avkjølte kaken.
Tips for best resultat
- Pynt gjerne med friske bær for et ekstra friskt preg 🍓🫐
- Bruk romtempererte ingredienser til kremen for en ekstra glatt konsistens
- Litt kaffe i glasuren gir en rundere sjokoladesmak (uten at det smaker kaffe)
Klassisk pavlova til 17. mai
Pavlova er en klassiker på 17. mai og er naturlig glutenfri. Den sprø marengsbunnen kombinert med myk kjerne og friske bær gjør den til en favoritt for både store og små. Det beste med pavlova er at bunnen kan lages dagen før, slik at du slipper stress på selve dagen.
Vil du gjøre pavlovaen mer allergivennlig kan du bruke plantebasert krem, eller lage små mini pavlovaer som barna kan pynte selv.
Oppskrift finner du her:
Marengsbunn
- 4 eggehviter
- 200 g sukker
- 1 ss potetmel eller maizena
- 1 ts balsamicoeddik eller hvitvinseddik
Krem og topping
- 3–4 dl kremfløte
- 1–2 ts sukker
- 1 vaniljestang , frøene
- Friske bringebær, jordbær og/eller blåbær
Slik lager du pavlova
- Sett ovnen på 125 grader varmluft.
- Pisk eggehvitene til et hvitt og halvstivt skum i en helt ren bolle. Tilsett sukkeret litt etter litt mens du fortsetter å piske til marengsen blir blank, tykk og stiv.
- Vend forsiktig inn potetmel og eddik med en slikkepott.
- Fordel marengsen på et bakepapirkledd stekebrett i en rund form, ca. 24–26 cm i diameter.
- Stek pavlovaen midt i ovnen i ca. 1,5 time. Den skal være sprø utenpå og litt myk inni.
- Skru av ovnen og la bunnen avkjøles helt inne i ovnen.
Topping
- Pisk kremfløte og sukker til en myk krem og fordel den over pavlovaen rett før servering.
- Topp med masse friske bær for en klassisk 17. mai-pavlova 🇳🇴
Tips
- Lag gjerne marengsbunnen dagen før
- Pynt pavlovaen rett før servering så den holder seg sprø
- Litt melisdryss på toppen gjør den ekstra fin på kakebordet
Pavlova-oppskriften er inspirert av Trines Matblogg sin populære 17. mai-pavlova.
Fruktspyd i rødt, hvitt og blått
Fruktspyd er et enkelt og allergivennlig alternativ som passer perfekt til kakebordet på 17. mai.
Tre på:
🍓 jordbær eller bringebær
🍌 banan, marshmallows eller druer
🫐 blåbær
Dette er en litt sunnere snack som er populær blant barna, og som gir fine 17. mai-farger på bordet.
Slik lager du
- Kutt frukten i passe biter
- Tre på grillspyd eller små cocktailpinner
- Lag mønster, f.eks:
- 🍓 jordbær → 🍌 banan → 🫐 blåbær
- eller lag “flagg-effekt” med flere blå på toppen
Smarte tips
- Bruk korte pinner til barn
- Dypp eple/banan i litt sitronsaft → hindrer at de blir brune
- Lag dem samme dag så de holder seg freshe
Merk allergivennlige kaker
Et enkelt tips som gjør kakebordet mer oversiktlig er å merke maten tydelig.
Bruk gjerne navnelapper hvor det står:
- glutenfri
- laktosefri eller melkefri
- fri for egg
Da slipper både barn og voksne å lure, og alle kan føle seg trygge rundt bordet.
Et kakebord for alle
Det trenger ikke være komplisert å lage et fint kakebord til 17. mai. Med noen få gode valg kan du skape en feiring som er både inkluderende, trygg og full av gode smaker.
For små barn handler ikke dagen om at alt er perfekt, det viktigste er å få være med. La barna delta i forberedelsene, enten det er å piske krem, pynte bordet eller legge på bær. Det gjør dagen ekstra spesiell og skaper minner de tar med seg videre.
Vi håper dere får en fantastisk 17. mai-feiring fylt med smil, deilig mat og gode minner 🇳🇴
Hipp hipp hurra fra oss i Lappeliten ❤️
